Κάθε άνθρωπος καθημερινά, προκειμένου να παραμείνει συγκεντρωμένος κατά τη διάρκεια της ημέρας, χρησιμοποιεί πολλές συνήθειες, χωρίς απαραίτητα να τις αντιλαμβάνεται (μάσημα τσίχλας, πίεση δαχτύλων, καθημερινή γυμναστική κ.α.).
Καθένας λοιπόν από εμάς ανατροφοδοτείται συνεχώς με τα λεγόμενα αισθητηριακά σνακ προκειμένου να παραμείνει οργανωμένος και να αποδώσει στην απαιτητική καθημερινότητα.
Τι είναι αισθητηριακή δίαιτα; Είναι ένας όρος που περιγράφει ένα λεπτομερές πρόγραμμα με δραστηριότητες, οι οποίες παρέχουν τις αισθητηριακές πληροφορίες που χρειάζεται ένα άτομο για να παραμένει προσεκτικό και να οργανώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας. Οι δραστηριότητες αυτές θα πρέπει να πραγματοποιούνται σε συγκεκριμένες ώρες της ημέρας(συγκεκριμένο χρονισμό) και με συγκεκριμένη συχνότητα.